Giresun Üniversitesi Keşap Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü tarafından yürütülen “Fındıklı Pastane Ürünleri Geliştirme ve Yaygınlaştırma Projesi” başarıyla tamamlandı. Proje kapsamında akademisyenler ve öğrencilerin katkılarıyla fındığın farklı pastane ürünlerinde kullanımına yönelik uygulamalı çalışmalar gerçekleştirildi.

Yürütülen çalışmalar sonucunda geliştirilen ürünler sektör temsilcileri ve katılımcılar tarafından değerlendirilmiş; fındık unu helvası, mandalinalı fındıklı çikolata, fındıklı dereotlu poğaça, vişneli fındıklı çikolata ve kahveli fındıklı kurabiye gibi yeni reçeteler ortaya konulmuştur.

Proje ile Giresun’un önemli tarımsal değerlerinden biri olan fındığın katma değerli ürünlere dönüştürülmesi, gastronomi alanında yeni ürünlerin geliştirilmesi ve yerel ürünlerin tanıtımına katkı sağlanması hedeflenmektedir.

Kaynak:
Habertürk